Carlo Petrini en Girona: ´Necesitamos un cambio urgente de paradigma para salir de la crisis`

  • Escrito por Franz Sternbald y Cristina Hernáiz - vivalebio.com
  • Categoría: Zona Bio

Para el padre del Slow Food, ´´esta no es una crisis lineal, como la del 29, sino una crisis entrópica, como la de la caída del Imperio Romano. Si no abandonamos este sistema agroalimentario criminal, y apostamos por la agricultura ecológica, no vamos a salir de la crisis.``

Leer más...Propuesto por The Guardian como una de las 50 personas que podrían salvar el Planeta, elegido Héroe Europeo del Año 2004 por la revista Times, este sociólogo, escritor y ex político nacido en Bra, Piamonte, fue el fundador en 1989 de uno de los movimientos más revolucionarios surgidos en el mundo gastronómico: el Slow Food, que hoy cuenta con más de 100.000 asociados en 107 países y un importante peso entre los grandes chefs, pero, sobre todo, con una filosofía que trasciende ampliamente las fronteras de lo culinario.

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