Recetas: Ensalada de cuscús

  • Escrito por CreatiVegan
  • Categoría: GastroLeBio

Los ingenios de CreatiVegan nos ofrecen esta propuesta de ensalada de cuscús vegano (es decir, elaborado sin ingredientes animales ni de origen animal), apta para todo tipo de cocinillas, desde principiantes hasta veteranos, y lista en sólo 25 minutos...

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´Saber comer. 64 reglas básicas para aprender a comer bien` (Michael Pollan)

  • Escrito por Carlos Forteza - vivalebio.com
  • Categoría: GastroLeBio

Lleva diez años dedicado a investigar la relación entre el ser humano y la comida. Autor de varios bestsellers sobre alimentación, Michael Pollan publica ahora en castellano esta pequeña guía de lectura esencial para que quienes continúan ´alimentándose` de comida basura sepan que esta puede ser la causa de gran parte de sus enfermedades...  No descubrirá América, pero al menos revelará de forma divertida y amena a muchos americanos (y europeos, australianos, etc) el veneno que se llevan al plato con la llamada "dieta occidental".

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´Cada año aparecen 17.000 nuevos  productos (alimentarios) en los supermercados. La mayoría de ellos no merecen que se les llame alimento`.

Con estas inquietantes primeras líneas,  Michael Pollan nos pone ya sobre la pista de lo que va a tratar este pequeño y básico manual: de la distinción entre comida de verdad, sana, y comida tratada, procesada, claramente perjudicial para la salud a medio y largo plazo.

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Hemos probado...

  • Escrito por Carlos Forteza - vivalebio.com
  • Categoría: GastroLeBio

Leer más...Salsa Chimichurri de Algas de Producción Ecológica
Casa: Porto Muiños. Galicia. Spain. 

No deja de suponer un misterio el escaso consumo de algas marinas que hacemos en Occidente.  Exceptuando en algunos países de América (Chile, Hawai, Nueva Escocia) y Europa (Noruega, Irlanda, la Bretaña francesa, Escocia, Irlanda o Islandia), su uso suele quedar limitado a la alimentación vegetariana (son un suplemento perfecto de vitamina B12), o, como mucho, a una sola especie en cada sitio.

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Guía de Restaurants Km 0 Slow Food Catalunya

  • Escrito por Carlos Forteza - vivalebio.com
  • Categoría: GastroLeBio

Leer más...Autora: Rosa Solà Maset
Pol-len Edicions, Barcelona 2011

116 páginas, 15 euros

Lo que empezó a mediados de los ochenta casi como un juego entre un grupo de intelectuales y gastrónomos italianos de izquierdas opuestos al colonialismo del fast food o comida basura -y que en 1989 adoptara el nombre de Slow Food- se ha ido transmutando, con el paso del tiempo, en un poderoso aliado de la lucha por la sostenibilidad y la biodiversidad del planeta, sin olvidar la justicia social, otro de sus objetivos. Seguramente porque sus propuestas nos parecieron en su momento y nos parecen hoy tan cercanas, inmediatas y accesibles, cuentan ya en la actualidad con más de 100.000 miembros en todo el mundo.

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