El lunes 13 de mayo se inaugura en el espacio la Cúpula las Arenas la nueva feria Vinum Nature- Barcelona, dirigida a todo el mundo que quiera disfrutar de los vinos ecológicos de las denominaciones de origen más próximas. 

Los ingenios de CreatiVegan nos ofrecen esta propuesta de ensalada de cuscús vegano (es decir, elaborado sin ingredientes animales ni de origen animal), apta para todo tipo de cocinillas, desde principiantes hasta veteranos, y lista en sólo 25 minutos...

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Raciones: para [ … ]

-  Los españoles, ganadores de la última edición, pasan a ocupar el tercer puesto, con 42 medallas, pero quedan nº1 en grandes oros.

- Los caldos orgánicos chilenos también pegan fuerte en el certamen ecológico, con 12 medallas.

 Foto: Amelie Buecher, de las Bodegas francesas ecológicas y biodinámicas [ … ]

Lleva diez años dedicado a investigar la relación entre el ser humano y la comida. Autor de varios bestsellers sobre alimentación, Michael Pollan publica ahora en castellano esta pequeña guía de lectura esencial para que quienes continúan ´´alimentándose`` de comida basura sepan que esta puede ser la causa de gran parte [ … ]

Salsa Chimichurri de Algas de Producción Ecológica
Casa: Porto Muiños. Galicia. Spain. 

No deja de suponer un misterio el escaso consumo de algas marinas que hacemos en Occidente.  Exceptuando en algunos países de América (Chile, Hawai, Nueva Escocia) y Europa (Noruega, Irlanda, la Bretaña francesa, Escocia, [ … ]

Autora: Rosa Solà Maset
Pol-len Edicions, Barcelona 2011
116 páginas, 15 euros

Lo que empezó a mediados de los ochenta casi como un juego entre un grupo de intelectuales y gastrónomos italianos de izquierdas opuestos al colonialismo del fast food o comida basura -y que en 1989 adoptara el nombre de Slow Food- se ha ido [ … ]

El veganismo y la gastronomía crudivegana son una tendencia al alza. BioCultura Madrid (8 al 11 de Noviembre) será testigo de este ´´boom`` con talleres, charlas, debates y otras actividades para un público ávido de información al respecto.

Al principio eran unos cuantos visionarios. Hoy en día son miles y miles [ … ]

Nectum d'Avet - Vell Nectum d'Andorra

En la Fira de la Mel de Crespià (Girona) descubrimos esta pequeña joya procedente del Pirineo andorrano, inspirada en una antigua receta utilizada por los payeses del Principado para combatir catarros, tos, infecciones de garganta, etc, y hoy reconvertida por los responsables de Vell [ … ]

El Real Food Festival, el "Festival de la Comida Auténtica" (por traducirlo de algún modo) se desmarca de otros eventos al uso: Popular es su [ … ]

Los caldos ecológicos españoles se alzan con el primer puesto del certamen internacional, adjudicándose 50 medallas: 1 oro superior, 22 oros, y 27 platas. Las bodegas ecológicas españolas superan así por primera vez a las alemanas (26 oros y 21 platas) y reiteran su superioridad sobre las francesas (39 medallas), italianas (38) [ … ]